Menü zum 94. Gourmetabend // 19.03.2020 um 19:00 Uhr

Dreierlei von der Lachsforelle
In Apfelholz geräuchert, gebeizt, Tatar
Curry-Mayonnaise, Gurken-Relish, Reis-Chip
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Hummer und Gemüse
im Brickblatt gebacken, gegrillte Ananas
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„Gin Tonic“
Tonic-Granite, Gin, Vodka-Folie
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Zweierlei vom Kalb
Filet und Bäckchen, Kartoffel-Schnittlauchpüree, Gemüsepäckchen, Sherry-Rahmsoße
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Karamellisiertes Passionsfruchtparfait
Baby-Bananen, Kokosnuss-Eis, Himbeer-Coulis